48小时暴食汕头美食攻略

• 发布时间：2020-03-17　浏览量：725次
• 汕头，潮汕美食的腹地。
  一下飞机，溽热的海风就让整个人的皮肤黏稠了不少。凌晨一点，老市区的大排档明晃晃的招牌各个都亮着：“海鲜小炒”“老菜脯粥”“石磨肠粉”“潮州粿条”.......招牌下人们瘫在塑料凳子上，还在喝、还在吃，七八岁的孩子们还在围着桌子瞎跑。
  我转身跟肥琳儿感叹：这儿的人晚上都不睡觉吗？你看那孩子，他不困吗？
  事实证明在各种食物面前，人怎么会困呢？食物不停地刺激着你的味蕾、你的感官、你的神经，我们在汕头吃了48小时，每一顿都处于亢奋当中，肥琳儿不知道说了多少句“我的天啊，太好吃了。”
  在汕头，我们住在老市区，出门就是老街老巷和老店。
  建于上个世纪小洋楼们，身上已经爬满了植物，走近，能闻到老楼的潮味，老式的罗马柱和长满青苔的欧式雕花，透漏着衰败的繁华。
  DAY 1
  9:00 am
  广场老姿娘米粉店
  汕头的第一顿，我们选了人民广场的“广场老姿娘米粉店”。
  一进门就被老板的灶台吸引， 十几个大大小小的碗，把灶台铺满，离锅稍远一点的大碗依次是粿条、粿粉、面条，近处小碗装着新鲜的猪肝、猪肺、虾、鱿鱼、生蚝等海鲜肉类，锅边触手可及处是盐、胡椒等简单的调料。
  方寸之间，老板和老姿娘两人在一口锅中，同时协作，汆烫海鲜、捞面、打料、勾汤，不出半分钟一大碗海鲜粿条就出来了。
  旁边的负责送餐的大叔，眼疾手快快速抽出正在煮的勺子和筷子，5秒内送到你的桌前。
  速度保证了鲜度，一碗猪杂海鲜粿条，汤清、粉白，一丁点海的腥味和猪杂的腥味都没有。少许胡椒激发了汤底的清鲜，粿条顺滑，酸菜、生菜、豆芽带来了鲜蔬的脆嫩，让粉的层次更立体。
  我们几乎是呼啸着吃完这碗粉，仰头喝干了碗底的汤。一家店竟然把最腥的几种食材结合在一起，做成了最鲜的味道，让人感动。
  地址：新兴路1号  广场老姿娘米粉店
  价格：人均20元
  11:00 am
  广场老牌豆花甜汤
  到了汕头，几乎人人都会吃的一家店就是“广场老牌豆花甜汤”，我们也慕名而去。
  豆花有热，有冰，热的从大桶里直接开盖挖现成的。挖一勺盖上一勺糖，再挖一勺再铺一层糖，满满的一碗，这个豆花的状态和四川的豆花儿完全不同，极其厚重扎实，准确说质感像块绵密的老豆腐。
  本以为豆花上如砂砾般的料是豆面加白糖，结果是红糖加白糖，糖随着热豆花融化后都难以沁入扎实的豆花中，一勺下去，入口敦厚，豆香味浓，但红糖和白糖的双重夹击，甜度相当凶猛。
  冰豆花儿稍微没有那么甜，是因为糖都来不及融化，入口时还是沙沙的质感，对于我个人口味来说，总体还是太甜了！
  反而推荐她家的芋圆甜汤和西米露，芋圆和我们平常吃的芋圆完全不同，更晶莹通透，口感清爽。西米露的西米大颗，椰奶醇香。
  地址：公园路汇涛花园1楼  广场老牌豆花甜汤
  价格：人均10元
  12:30 pm
  小吴肠粉
  到了潮汕肯定要吃肠粉，午饭我们抱着游客心态，选择了评价最高的一家网红店“小吴肠粉”。
  下过雨的中午，肠粉店外排满了人，光着上身汗流浃背，站在肠粉机前拉着抽屉铲着肠粉的应该就是小吴了。十几平米的店里，一个灶台八台风扇，不足10个座位，大家就轮流坐着吃。
  浇米浆，撒上肉末、豆芽、生菜，入抽屉，十几秒后取出刮粉，铲入盘中，浇上酱油即可上桌。
  小吴的肠粉皮非常薄，馅料很足，一个肠粉能铺满整整的一个长盘。非常爱肠粉的肥琳儿，张口就是“我的天，我爱死小吴了。”
  猪肉海鲜蛋肠粉15块，有肉臊、鸡蛋和大颗的生蚝，我更偏爱牛肉肠粉，因为里面加了番茄，让肠粉微酸，多吃也不腻。
  地址：龙眼市场椰园4栋 小吴肠粉
  价格：人均20元
  02:30 pm
  老妈宫粽球
  作为一颗糯米星人，当然不会放过全汕头最老的“老妈宫粽球”。
  老巷子里的粽子店完全没有我想象的排队场面，下午去时店里只有两个人，一人翘着腿看着电视剧，一人瘫在墙边打着瞌睡，世界像静止，只有风扇呼呼的在头顶吹。
  在老板的睡眼惺忪中，要了一颗双烹粽球，本以为他只是剪开粽子，剥下粽叶放到盘子里即可。没想到，在递给我之前，他浇了一勺很厚的糖浆。
  原来双烹就是有甜有咸，咸蛋黄、白果、腐乳肉、虾米、红豆沙，糯米和馅料几乎一半一半，可能是因为天气太热，又浇了糖浆，觉得风味新奇，但稍稍有点腻。
  地址：升平路与外马路交界处 老妈宫粽球 
  价格：人均10元
  在汕头老市区转了半天，发现很多地方都在翻修，重新做了外墙，有了统一的颜色。
  但对于我们来说，还是晒着衬衣袜子的老楼，才更让人亲切。吃罢饭，游荡在老楼间，“窥探”一下他们的日常，坐在发黄的旧椅上，感受小摩托们呼啸而过，当下才觉得是真正的汕头。
  07:30 pm
  八合里海记
  到了潮汕，肯定要吃牛肉火锅，于是，当晚我们先去了 “八合里海记”。
  八合里在一条巷子里，几乎半条街都是他们家的，光是切肉的师傅就站了两排。晚上8点大家熟练的分工，分盘。
  老板见我们在拍照，很实在的说：现在的肉不是最好的，4、5点的时候来，能看到肉的纤维在跳动。这会儿已经过了最佳时机了。
  我们点了，五花趾、吊龙伴、匙柄、胸口朥、双拼丸、腐皮，像猪八戒吃人参果一样，吞了这些肉。怎么形容呢，就是能吃到牛肉最细嫩的口感，几乎不用与牙齿过于搏斗。
  五花趾、吊龙伴、匙柄、胸口朥，每个烫几秒我就不赘述了，毕竟前两年流行潮汕牛肉的时候，几乎人人都成了专家了。
  整个牛肉火锅，让我们觉得最好吃的就是腐皮，油炸到蓬松的腐皮，下锅之后就服软了，瘫软在沸腾的锅面上飘着，吸饱了牛肉的汤汁，口感又肥厚，又多汁，还带着劲道，很妙。